Vaniljainen maa-artisokkakeitto

Syksyn tullessa alkaa aina tehdä mieli keittoja. Usein teemme aina niin hyvää lohikeittoa, mutta tällä kertaa teki mieli kokeilla jotain uutta. Hetken keittokirjoja ja netin reseptipalstoja ja -blogeja selattuamme päädyimme tähän Maku-lehden sivuilta löytyvään maa-artisokkakeittoon. Emme ole aiemmin valmistaneet mitään maa-artisokasta, joten kokemus oli tältäkin osin aivan uusi.

Ehkä maa-artisokka ei ole muidenkaan kotikokkien keskuudessa kovin suuressa suosiossa, onnistuimme nimittäin löytämään sitä vasta neljännestä ruokakaupasta. No loppu hyvin, kaikki hyvin ja saimme keiton tehtyä. Hyvääkin tästä vielä tuli, täyteläistä. Maku oli itseasiassa aika lähellä parsakeittoa. Hienostuneisuutta olisi voinut vielä lisätä lorauttamalla hieman kuohuviiniä keittoon juuri ennen tarjoamista. Toimisi aivan varmasti.

Vaniljainen maa-artisokkakeitto (4 annosta)

  • 4 salottisipulia
  • 500 g maa-artisokkaa
  • 2 rkl voita
  • 3 dl kasvislientä
  • 2 dl ruokakermaa
  • 1 vaniljatanko
  • suolaa
  • mustapippuria

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori myös maa-artisokat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Sulata voi kattilassa, lisää sipulit ja artisokkakuutiot. Kuullota kasviksia kattilassa muutaman minuutin ajan. Lisää sitten kasvisliemi (voit toki käyttää myös vettä ja fondia) sekä ruokakerma. Lisää joukkoon myös vaniljatanko. Anna kiehua keskilämmöllä kunnes artisokat ovat kypsiä.

Poista vaniljatanko ja soseuta keitto sauvasekottimella. Tarkista maku ja mausta lopuksi suolalla sekä mustapippurilla. Tarjoa leipätikkujen, leivän tai vaikka voitaikinatikkujen kera, kuten itse teimme.

Tämä keitto sopii erittäin hyvin alkuruoaksi ja ruokahalun herättäjäksi. Toki sen voi tehdä myös pääruoaksi, mutta silloin pitää lisätä hieman ainesten määrää.

Valokuvaamisesta kun tuli juuri kirjoitettua niin tähän voisi myös mainita, että yllä oleva kuva on otettu sateisena syyskuun iltana noin kello kahdeksan aikaan. Asunnosta oli kaikki valot pois ja valaistuksena on käytetty vain luonnonvaloa. Kamera jalustalla ja erittäin pitkä valotusaika. Käytännön esimerkki siis siitä, että valoa ei tarvitse olla hirveästi.

Tunnisteet:
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 13/09/10, 21:40. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Kierti pesulaput « Selaa ajassa » Sieniquiche

Pappardelle ai Funghi Porcini « Selaa aiheessa reseptit » Sieniquiche

3 kommenttia juttuun "Vaniljainen maa-artisokkakeitto"

Tämä on ihan täydellisen kuuloinen ohje, kiitoksia! Kysyisin vielä, mistä kaupasta maa-artisokkaa löytyi? Kysyn tätä ruoanlaittajana sekä puutarhurina: olen kuullut, että helpoin tapa saada maa-artisokkaa omalle pihalle on ostaa sitä ruokakaupasta ja tunkea maahan. Meillä onkin kyllä jo vähän ko. herkkua, mutta niin vähän, ettei siitä saa ainakaan vielä tänä syksynä satoa.

Jenni kommentoi 15/09/10, 8.32

K-kaupoissa oli kyllä hyllyssä merkintä, mutta myivät ei oota. Ison Omenan Prismasta löytyi sitten lopulta ruotsalaisia maa-artisokkia, sopivasti puolen kilon pusseissa.

Mikko kommentoi 15/09/10, 18.44

Kiitos tiedosta! Tuttu kauppa. :)

Jenni kommentoi 16/09/10, 15.41