Avaruusimuri Dyson

Viimeinkin kävimme hakemassa kauan himoitun Dyson-imurin, vaikka kotoa löytyi jo ennestään kaksi imuria. Toinen on ollut remonttikäytössä jo pitkään ja toisen kanssa menee aina hermot. Kaiken lisäksi siitä hajosi pölypussi imurin sisään.

Pikaisen testauksen jälkeen Dyson vaikuttaa todella pätevältä. Alkuviikosta teimme suursiivouksen ja pesimme muun muassa lattiat. Tästä huolimatta uusi imuri onnistui saamaan säiliöönsä huomattavan määrään pölyä.

Ostimme imuriin parkettisuulakkeen samalla. Meillä kun on vain yksi matto, niin parkettisuulake oli vättämätön ostos. DC19 Allergy Parquet mallissa se olisi tullut imurin mukana, mutta emme löytäneet kyseistä mallia ja päädyimme DC19 perusmalliin. Kyllä nyt kelpaa siivota. :)

Resepti: Porkkanakakku

Valmistus: noin 60 minuuttia


Pohja

• 3 porkkanaa (300g)
• 125g hasselpähkinärouhetta
• 50g manteleita jauhettuna
• 4 kpl kananmunia
• 2 dl sokeria
• 1/2 sitruunan mehu + raastettu kuori
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Kuorrutus

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 25 g voita
• 1 dl tomusokeria
• 1/2 sitruunan kuori raastettuna
• 1 rkl sitruunamehua

Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Raasta puolikkaan sitruunan kuori ja puserra mehu ja sekoita kummatkin vaahtoon.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää jauhoseos keltuaisten joukkoon vuorotellen porkkanaraasteen ja jauhettujen manteleiden sekä pähkinärouheen kanssa.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto taikinaan.

Kaada taikina korppujauhoilla leivitettyyn irtopohjavuokaan, joka on halkaisijaltaan 24-26 cm. Paista kakkua uunin alaosassa 175°C:ssa noin 45 minuuttia. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä leivinliinan alla.

Valmistele kuorrutus: Sekoita juusto notkeaksi. Lisää siihen pehmennyt voi ja tomusokeri. Mausta seos raastetulla sitruunan kuorella ja sitruunamehulla. Levitä kuorrutus kylmän kakun päälle.

Resepti: Kuningatarpiirakka

Valmistus: n. 60 minuuttia


Pohja

• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl tomusokeria
• 125 g voita
• 1 kananmunan keltuainen
• n. 1 rkl kylmää vettä

Täyte

• 125 g mantelimassaa
• 3 kananmunaa
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl ranskankermaa
• 1 dl sokeria
• 1,5 dl mustikoita
• 1,5 dl vadelmia

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Nypi vehnäjauhot, tomusokeri ja voi nopeasti sekaisin. Lisää keltuainen ja vesi. Sekoita kiinteäksi taikinaksi. Painele taikina irtopohjaiseen vuokaan (Ø 24cm) ja pistele siihen haarukalla reikiä.

Valmista täyte. Raasta mantelimassa ja sekoita se kananmunien, tuorejuuston (itse käytimme Philadelphiaa), ranskankerman ja sokerin kanssa tasaiseksi. Kaada täyte sitten pohjan päälle ja ripottele lopuksi vielä marjat sen päälle.

Paista piirakkaa uunin alatasolla 40-45 minuuttia tai kunnes täyte on jähmettynyt. Tarjoa sellaisenaan tai vatkatun vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera.

Lähde: Glorian ruoka&viini 5/2008.

Ravintola Blanko @ Turku

Lähes aina Turussa vieraillessamme löydämme jossain vaiheessa itsemme Blankosta syömästä. Ehdoton suosikkiravintolamme, varsinkin nyt kun baarikin on savuton. Mutkatonta ja hyvää ruokaa, aina hyvää palvelua ja hyvä tunnelma. Valitettavasti aika moni muukin tuntuu jakavan saman mielipiteen ja paikka on usein aika täynnä. Toisin kuin Helsingissä, missä ilman pöytävarausta ajetaan tyhjästä ravintolasta ulos, Blankossa mahdollisuuksien mukaan järjestetään myös tilaa – ainakin kahdelle. Baariin tai terassille jää ihan mielellään myös hetkeksi, vaikka viinipullollisen nauttimisen ajaksi odottelemaan kunnes pöytä vapautuu.

Blankon keittiö edustaa fuusiokeittiötä – eri maita ja keittiöitä sekoitetaan moderniin tapaan sujuvasti. Ruokalista on kompakti, mutta silti riittävän monipuolinen ja omaperäinen. Fine dining annoksia on turha odottaa, mutta maut ovat tasapainossa ja annosten ulkonäköön on myös panostettu, ja onneksi keittiössä uskalletaan myös kokeilla.

Kestosuosikki (ja kuulemma listan ainoa alkuperäinen annos) lammaspasta toimii aina. Ja alkupalaksi on aina otettava friteerattuja tiikerirapuja chili-sitruunadipillä. Se on myös viihtynyt listalla jo pitkään. Listaa uudistetaan aika usein ja väillä on harmittanutkin kun todellisia herkkuja on menty poistamaan. Toistaiseksi ei kuitenkaan ole tullut petyttyä, ruoka on aina ollut hyvää ja viinilistalta on löytynyt kohtuuhinnalla annokselle sopiva kaveri.

Viikonloppuisin illan hämärtyessä ravintolasta kuoriutuu kompakti klubi, jossa DJ pitää tunnelmaa yllä. Aina välillä olemmekin jääneet nauttimaan muutaman drinkin ruoan päälle ja kuuntelemaan hyvää musiikkia.

Voi kun vain täältä pääkaupunkiseudulta löytäisi jotain vastaavaa. Varmasti niitä on... kun vain löytäisimme. Ehdotuksia otetaan vastaan. ;)

Kasvisvartaat ja muuta pikkupurtavaa – grilliruokaa, ilman grilliä

Kesällä kerrostalossa asumisessa on ainakin yksi huono puoli: grillaamisesta saa vain haaveilla. Monissa taloissa sähkögrilli on sallittujen listalla, mutta meillä valitettavasti sekin on kielletty. Kesällä pitää kuitenkin välillä saada grilliruokaa, joten uunin grillitoiminnolla ja parilalla on pärjättävä – silloin kun ei ole mahdollisuutta lähteä muualle grillaamaan.

Tällä kertaa teimme kasvisvartaita ja perunasalaattia sekä bruchettoja eli tomaattisalsaa ja uunissa paahdettua leipää. Seuraavassa ohjeet näiden tekemiseen. Valmistus kannattaa aloittaa perunasalaatista ja salsasta, molemmat paranevat saadessaan hieman maustumisaikaa.


Kasvisvartaat
Kasvisvartaat ovat helppo, nopea ja maukas lisäke mille tahansa grilliruoalle ja maistuvat toki myös ihan pelkästäänkin. Omista vartaistamme löytyy oikeastaan aina herkkusieniä, sipulia ja kesäkurpitsaa. Käytettäviä kasviksia voi vaihdella kuitenkin ihan sen mukaan mitä kulloinkin tekee mieli. Tällä kerralla käytimme herkkusieniä, paprikaa, punasipulia, kesäkurpitsaa ja tuoretta ananasta. Ennen vartaiden tekoa niitä varten kannattaa valmistaa marinadi, jotta se ehtii maustumaan. Marinadiin pätee sama kuin vartaisiin – muunnella voi mielensä mukaan. Tällä kertaa marinadimme koostui seuraavasta:

• 3 rkl öljyä
• 1 rkl soijaa
• 2 tl worchestershire-kastiketta
• limen mehu
• 1 tl currya
• 1/2 tl chiliä
• 1/2 tl paprikaa
• 2 tl hunajaa
• suolaa
• mustapippuria
• seesaminsiemeniä

Sekoita aineet hyvin keskenään ja siirrä sivuun maustumaan. Leikkaa sitten kasvikset reiluiksi suupaloiksi ja pujottele puisiin varrastikkuihin. Tikkuja kannattaa liottaa hyvän aikaa vedessä, jotta eivät palaisi grillatessa. Sivele reilusti marinadilla ja siirrä grilliin tai uuniin grillivastuksen alle paistumaan noin 3-5 minuutiksi. Käännä vartaat, lisää tarvittaessa marinadia ja kypsennä vielä toiset 3-5 minuuttia. Koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Raikas perunasalaatti
Tämä hieman "tavallisesta" perunasalaatista poikkeava versio on myös nopea ja helppo valmistettava ja sopii oikeastaan minkä tahansa grilliruoan seuraksi, erityisesti grillatun tai pariloidun kalan kaveriksi.

• 5 isoa perunaa
• 2 dl kevyttä ranskankermaa
• 1,5 dl ruokajogurttia
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 2 rkl kapriksia
• 1 maustekurkku
  
• 2-3 kevätsipulia
• suolaa
• mustapippuria

Keitä perunat suolatussa vedessä juuri kypsiksi. Jäähdytä, kuori ja kuutioi. Sekoita jogurtti, ranskankerma, viinietikka, kaprikset ja kuutioitu maustekurkku keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa sipulit viipaleiksi ja lisää ne sekä perunat muiden aineiden joukkoon. Jätä hieman sipulia koristeeksi. Nostele aineet kunnolla sekaisin ja siirrä jääkaappiin maustumaan noin tunniksi.


Tomaattisalsa
Tämä hieman mausteinen salsa on suurta herkkuamme. Parhaimmillaan paahdetun leivän päällä, jossa sen voi yhdistää myös mozzarellan kanssa.

• 2-3 tomaattia
• 1 valkosipulin kynsi
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 1-2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
• suolaa ja mustapippuria

Kuutioi tomaatti ja hienonna valkosipuli. Sekoita ne öljyn ja valkoviinietikan kanssa, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vielä hienonnettua basilikaa. Anna maustua jääkaapissa ainakin puolen tunnin ajan. Tämä mainio resepti on peräisin ystäviltämme. Kiitos Otto. ja hmr.

Tarjoa salsa paahdettujen vaaleiden leipäviipaleiden kera. Voitele leivät ja paahda niitä uunissa grillivastuksen alla (tai grillissä) kunnes alkavat hieman tummua reunoiltaan. Tällä kertaa paahdoimme viipaleita Fazerin Rustiikki jättipatongista. Tutustumisen arvoinen leipä muuten, positiivinen yllätys kauppojen paistopisteissä.

Resepti: Karamellisoitu ananas vaniljajäätelön kera

• Tuoretta ananasta
• Fariinisokeria
• Jäätelöä
• Varrastikkuja

Laita puiset varrastikut veteen likoamaan. Kuori ja kuutioi ananas sopiviksi suupaloiksi. Kokoa palat vartaiksi ja kierittele fariinisokerissa. Grillaa vartaita uunissa grillivastuksen alla muutaman minuutin ajan, kunnes sokeri karamellisoituu. Tarjoile kuumana vaniljajäätelön kera. Ripottele koristeeksi hyppysellinen fariinisokeria.


Erittäin helppo, nopea ja hyvä kesäinen jälkiruoka. Onnistuu myös ihan oikeissa grilliolosuhteissa, mikäli huvijahdilta löytyy pakastin jäätelön säilytystä varten. :)

Ruokakuvaamisesta

Kotiesittelymme kommenteissa tuli puheeksi ruokakuvaaminen, joten päätimme hieman ”raottaa salaisuuden verhoa” ja kertoa siitä kuinka itse asian hoidamme. Emme siis kumpikaan ole ammattimaisia kuvaajia vaan vasta vuosi sitten aloittaneita harrastelijoita, mutta jotakin on tullut tässä vuoden aikana huomattua ja opittua. Syömme aina kuvaamamme ateriat, emme siis valmista ruokaa kuvattavaksi vaan syötäväksi. Tämä tarkoittaa sitä, että perinteiset ruokakuvaamisen keinot kuten hiuslakan käyttö ja ruoan asettelu erinäisten apuvälineiden avulla ei tule kysymykseen. Ja koska pidämme ruoastamme myös lämpimänä, on toimittava nopeasti.

Laitteistosta
Itse kuvaamme Canonin 40D digijärkkärillä sekä ruokakuvat useimmiten Canonin 50mm f/1.4 normaaliobjektiivilla, jonka avulla syväterävyyden hallinta ja lyhyet valotusajat onnistuvat. Ruokakuvaamisessa olennaista on saada kohde nostettua irti taustasta, johon tarvitaan suurta aukkoa tai pitkää polttoväliä. Sisällä kuvatessa on tilanpuutteen takia valovoimainen (suuriaukkoinen) normaaliobjektiivi usein erittäin hyvä vaihtoehto. Sekä Canonilla, että Nikonilla on omat 50mm f/1.8 objektiivinsa, joissa halpa hankintahinta (100-150 euroa) maksaa nopeasti itsensä takaisin. Käytämme harvoin jalustaa, koska sen kanssa toimiminen hidastaa huomattavasti. Otamme paljon kuvia kahdella kameralla eri kuvakulmista muutaman minuutin ajan, siirrämme kamerat syrjään ja nautimme ruoasta.

Valaistuksesta ja valaisemisesta
Yleensä pyrimme kuvaamaan luonnonvalossa, jota onneksemme tulvii isoista keittiön ikkunoista ruokapöydälle näin kesäisin. Toisinaan (talvella) käytämme myös keinovaloa, spottivaloja ja keittiön yleisvalaistusta apuna, ensi talveksi tulemme luultavasti investoimaan kunnon salamaan ja hajottajaan eli sateenvarjoon.

Käytännön järjestelyt ja vinkkejä
Järjestä kaikki valmiiksi ennen kuin kannat ruoan pöytään – kattaus, kamera päälle, oikea objektiivi ja yleisasetukset asetettuna – kannattaa myös jo etukäteen mielessään hieman miettiä mistä suunnasta kuvaa ja millaisia kuvia haluaa, kuvaamiseen on aikaa viitisen minuuttia ennen kuin ruoka alkaa jäähtyä joten on toimittava nopeasti. Lämmitä lautaset, jos kyseessä on lämmin ruoka, kylmä ruoan kanssa on kuvaaminen tietenkin paljon helpompaa.

Kuvankäsittely
Digikuvaamisen ollessa kyseessä, vähintään yhtä tärkeää itse kuvaustilanteen lisäksi on jälkikäsittely. Tämän takia kuvaammekin aina kameran RAW-tilassa, tämä antaa paremmat muokkausmahdollisuudet. Jälkikäsittelyn hoidamme pääasiassa Adoben Photoshop Lightroomissa, joka on jokaiselle (digi-) järjestelmäkameran omistajalle erittäin hyvä hankinta. Ohjelmassa saa kaikki yleisimmin kuvien käsittelyssä tarvitut toiminnot laadukkaassa, mutta silti kohtuullisen hintaisessa paketissa. Itse käytämme toisinaan myös Photoshopia kuvien käsittelyyn.

Ylivalotamme aavistuksen kuvaa jälkikäsittelyssä lähes aina, korostamme hieman värejä ja edelleen häivytämme epäolennaisia osia kuvasta. Editoinnista riittäisi kerrottavaa vaikka ihan omaan juttuunsa, mutta se menisi jo tylsäksi, joten tässä vielä yksi esimerkkikuva – ennen ja jälkeen.