Resepti: Uunissa paahdetut kasvikset

Valmistelut: 15 minuuttia
Kypsennys: n. 35 minuuttia
4 annosta

• 1-2 perunaa
• 2-3 porkkanaa
• 1-2 bataattia
• 1-2 punasipuli
• 1-2 sipuli
• 4-5 valkosipulinkynttä
• n. 0,5 dl öljyä
• 1 sitruunan mehu
• rosmariinia (tuoretta tai kuivattua)
• suolaa
• mustapippuria

• 1 prk cremé fraichea
• pienehkö pala tuoretta inkivääriä
• 2-3 tl makeaa ja tulista sinappia
• 1 tl hunajaa
• mustapippuria
• suolaa

Pese perunat hyvin ja leikkaa ne sopiviksi suupaloiksi. Kuori porkkanat ja bataatit ja leikkaa ne paloiksi. Bataatit kannattaa jättää hieman suuremmiksi paloiksi ja prokkanat vastaavasti pienemmiksi, jotta kypsyvät samaan aikaan. Leikkaa sipulit ja punasipulit lohkoiksi. Kuori valkosipulit, murskaa pari kynttä ja jätä loput kokokaisiksi. Aseta kasvikset uunivuokaan ja kaada päälle öljy sekä sitruunamehu. Jaa valkosipulimurskaa tasaisesti ympäriinsä. Ripottele rosmariinia (tai laita rosmariininoksia) kasvisten sekaan.

Kypsennä kasviksia 225 asteessa noin 35 minuuttia. Kääntele biitä silloin tällöin. Mausta valmiiksi paahtuneet kasvikset suolalla ja pippurilla suoraan myllystä.

Kasvisten kanssa tarjottavaksi erittäin hyvin sopii jo aiemmin punajuuri- ja selleripihvien kanssa esittelemämme inkiväärikastike. Sekoita sinappi cremé fraichen kanssa ja raasta inkivääriä pikkuhiljaa sekaan. Kastiketta kannattaa maistella ja siten tutkiskella koska itselle sopiva maku on saavutettu. Lisää lopuksi hieman mustapippuria ja suolaa sekä juoksevaa hunajaa antamaan kastikeelle makeutta.

Ainesten lukumäärät määräytyvät sen mukaan kuinka suuria kasvikset ovat kooltaan. Käytännössä määrät varmasti hioutuvat omien mieltymysten mukaan.