Resepti: Espanjalainen munakas eli tortilla
Valmistelut: 15 minuuttia
Valmistus: 45 minuuttia
4-6 annosta
- 10 perunaa (n. 900 g)
- 2 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 3-4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 6 kananmunaa
- 1 dl vettä
- suolaa
- mustapippuria
- 1 prk kuorittuja tomaatteja
Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Hakkaa valkosipuli pieneksi silpuksi. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota perunoita, sipulia sekä valkosipulia miedolla lämmöllä kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää myös 1 tl suolaa pannulle. Kääntele seosta usein, jotta perunat eivät tartu pannuun kiinni.
Sekoita kulhossa kananmunat, vesi ja suola sekä hieman juuri rouhittua mustapippuria. Kaada munaseos pannulle perunoiden päälle. Sekoittele ja heiluttele pannua hetken ajan varovaisesti niin, että munaseos valuu pohjalle. Kypsennä kunnes munakas on hyytynyt mutta ei ole kuiva. Käännä kannen tai lautasen avulla ja paista vielä pari minuuttia myös toiselta puolelta.
Poimi kuoritut tomaatit purkista, poista mahdolliset siemenet ja ylimääräinen mehu. Soseuta sauva- tai tehosekoittimella.
Valuta munakas pannulta lautaselle ja tarjoa välittömästi. Kaada halutessasi annoksen päälle hieman hyvää oliiviöljyä, rouhaise hieman merisuolaa ja annostele tomaattisosetta vielä koko komeuden päälle.
