24/03/08

Resepti: Palak paneer

Valmistelut: 10 minuuttia
Valmistus: 20 minuuttia
4 annosta

  • 1 prk kuorittuja tomaatteja
  • 1/2 dl öljyä
  • 350g pinaattia
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl jeeraa eli juustokuminaa
  • 2 tl garam masalaa
  • 2 tl chilimurskaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 pkt kotijuustoa
Kaada tomaattimehu pois, pilko tomaatit ja paista niitä kattilassa öljyssä kunnes ovat pehmenneet. Hienonna pinaatti ja lisää se tomaattiseoksen sekaan. Sekoita kunnes pinaattikin pehmenee ja kastike painuu hieman kasaan. Mausta suolalla, jeeralla, garam masalalla sekä chilillä, puserra myös valkosipulia muiden aineiden joukkoon.

Nosta kastike hetkeksi pois levyltä. Hienonna kastike sauvasekoittimen tai tehosekoittimen avulla tasaiseksi. Kuumenna uudelleen ja lisää kuutioitu kotijuusto kastikkeen sekaan. Kuumenna vielä pari minuuttia. Tarjoa riisin ja mielellään myös Naan-leivän kera.

Labels: , ,

posted by Mikko at 18:30

4 Comments:

Blogger Maya said...

Sori mutta täytyy sanoa, että kastikkeen ulkonäkö ei kyllä anna oikeutta maulle ;)

27 March 2008 21:56  
Blogger Mikko said...

Juu kyllähän tuosta ulkonäöstä tulee mieleen vaikka mitä... Mutta siitä huolimatta hyvää on, kannattaa kokeilla joko itse tehden tai vaikka intialaisessa ravintolassa. :)

28 March 2008 18:09  
Anonymous Markus said...

Kylläpäs tätä Palak Paneeria on liikkeellä. Me tehtiin seuraavan ohjeen mukaan http://www.nandyala.org/mahanandi/archives/2005/06/06/palak-paneersag-paneer/ ja oli sangen hyvää myös.

Kesti vähän pidempään tehdä, mutta ei kauhean kauaa. Jos ei jaksa tsiigata linkkiä, niin isoin ero oli, että pinaatti ja vihreä chili paistettiin ensin ja soseutettiin sauvasekottimella/blenderillä. Aloitettiin sipulin ja mausteiden paistolla ja lisättiin kaltattu tomaatti ja pinaatti-chilihässäkkä ja viime metreillä paneer. Meillä käytettiin Valion Kotijuustoa, mutta tekisi kovasti mieli koittaa juuston valmistusta itsekin.

15 April 2008 10:57  
Blogger Mikko said...

Me käytettiin lähtökohtana ystäviltä saatua reseptiä ja jatkettiin sitä hieman juurikin tuota Indiran reseptiä soveltaen. Ajateltiin seuraavalla kerralla kokeilla tuota jälkimmäistä ihan sellaisenaan. :)

Valion Kotijuustoa mekin käytimme, tuolta jo mainitun Indiran blogista löytyy myös ohje oikeaoppisen paneerin tekoon. Pitää miettiä jos sitäkin joskus uskaltaisi kokeilla.

15 April 2008 11:24  

Post a Comment

<< Home