Resepti: Tomaatti-mozzarella salaatti

Valmistus: 15 minuuttia
2 annosta

SALAATTI:

• 4 tomaattia
• 275 g puhvelimozzarellaa
• tuoretta basilikaa koristeluun
  

YRTTIKASTIKE:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl valkoviinietikkaa
• 1 ruukku basilikaa
  
• mustapippuria
• (maldon) suolaa
  

Valmistetaan kastike aluksi, jotta se ehtii hetken mehustua muuta salaattia valmistellessa. Sekoita öljy, valkoviinietikka, hienonnettu basilika (jätä ruukusta muutama lehti salaatin koristeluun), sekä mustapippuria ja suolaa oman maun mukaan. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun kokoat salaatin.

Viipaloi tomaatit (voit jättää päädyt pois esteettisistä syistä) sekä mozzarella. Asettele juusto- ja tomaattiviipaleet vuorotellen lautasille, laita loput basilikanlehdet sopivan tasaisesti väleihin. Kaada yrttikastike salaatin päälle. Rouhi vielä hieman mustapippuria ja suolaa salaatin päälle. Suolana toimii erityisen hyvin maldon/sormisuola.

Teimme tätä iltapalaksi, joten annoskoko oli hieman alkupala-kokoa suurempi. Helppoa, nopeaa ja hyvää, varsinkin kun annoksen ohessa oli tuoretta leipää.