Resepti: sienipiirakka
Valmistus: n. 20 minuuttia
Kypsennys: n. 35 minuuttia
6-8 annosta
- valmis ruisperuna- tai vehnäpiirakkapohja
- n. 3-4 dl tuoreita sieniä (tai n. 2 dl pakastettuja)
- 1 iso sipuli
- 1 pss pakasteparsakaalia
- n. 80-100 g aurajuustoa
- 2 dl ruokakermaa (15 %)
- 150 g juustoraastetta (emmental-mozzarella)
- mustapippuria myllystä
- tuoretta hienonnettua persiljaa
Sulata valmis taikina paketin ohjeen mukaan. Voitele n. 30 cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka ja painele sulanut taikina tasaisesti sen pohjalle ja reunoille. Laita pohja tämän jälkeen jääkaappiin jähmettymään. Ota parsakaalit sulamaan, jos käytät pakasteparsakaalia.
Puhdista ja pilko sienet ja paista niitä voissa pannulla (keskiteholla), kunnes sienissä oleva kosteus on haihtunut. Lisää sekaan hienonnettu sipuli ja kuullota hetki. Kaada paistetut sipulit ja sienet piirakkapohjalle. Murskaa niiden päälle aurajuustoa ja ripottele edelleen myös (kohmeiset) parsakaalin kukinnot näiden päälle. Kaada ruokakerma tasaisesti piirakkapohjan ja muiden aineiden päälle, rouhi sekaan mustapippuria ja ripottele juustoraaste koko komeuden päälle. Aurajuustosta tulee piirakkaan tarpeeksi suolaisuutta joten suolaa ei tarvitse enää lisätä. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla noin 35 minuuttia kunnes piirakka saa kauniin kullanruskean värin.
Hienonna valmiin piirakan päälle tuoretta persiljaa ja tarjoa lämpimänä. Piirakan kanssa tarjottavaksi sopii jokin salaatti joka tasoittaa suolaista ja aavistuksen rasvaista olemusta. Pohjana parhaiten toimii ruisperuna-piirakkapohja, mutta itse käytimme tällä kertaa ihan tavallista piirakkapohjaa koska tuo erikoisempi oli kaupasta loppunut. Sienet voivat olla käytännössä ihan mitä tahansa – piirakka toimii aivan yhtä hyvin niin metsäsienistä kuin herkkusienistä tehtynä. Maukasta on. :)
