Resepti: Quesadillat

Valmistus: n. 20 minuuttia
Kypsennys: 6-10 minuuttia
4 annosta

• 8 tortillalättyä
  
• 1 iso punasipuli
• 1/2 paprika
• 2 tomaattia
• 150 g mozzarella-raastetta
• 150 g cheddar-raastetta
• n. 100 g aurajuustoa
• n. 1 prk "chunky" salsaa (medium)
• n. 1/2 prk guacamolea
• (1/2 prk tonnikalaa paloina)
• (2 jumbo-herkkusientä)
• (valkosipulia)
  

Hienonna sipuli ja paprika suhteellisen pieneksi silpuksi ja kuullota öljyssä pannulla. Asettele sillä välin neljä tortillalättyä uunipellille leivinpaperin päälle, sivele noin 2 rkl guacamolea jokaisen päälle (älä täytä ihan reunoille asti niin quesadillat pysyvät paremmin kasassa, koskee myös muita täytteitä) ja jaa toinen juustoraastepussi tasaisesti kaikille lätyille (juustoa voi laittaa myös reunoille, se "liimaa" pohjan ja kannen hyvin yhteen).

Ripottele seuraavaksi paprika-sipulipaistos ja hienonnettu tomaatti lättyjen päälle ja sen jälkeen muut täytteet (tonnikala, sienet, valkosipuli) siinä muodossa ja määrässä kuin haluat. Itse laitoimme yhden letun väliin tonnikalaa ja jaoimme kaapista löytyneet sienet viipaloituina tasaisesti kaikille lätyille. Valkosipulia emme tällä kertaa laittaneet ollenkaan. Jaa toinen juustoraastepussi täytteiden päälle ja asettele sen jälkeen letut jokaisen quesadillan "kanneksi".

Paista quesadilloja uunin yläosassa n. 225 asteessa ja grillivastus päällä noin 3-5 minuuttia, jonka jälkeen käännä ne ja paista toiset 3-5 minuuttia. Ota pois kun ovat hieman alkaneet tummumaan pinnasta. Jaa jokainen "kakku" neljään osaan ja tarjoile heti esim. vihreän salaatin kera. Voit myös annostella hieman ranskankermaa quesadillojen päälle, auttaa varsinkin jos tekee hieman tulisempia paistoksia. ;)

Jälleen tälläinen pikaruoka arki-iltaan, osittain siitä mitä kaapista löytyi ja osittain juuri tätä varten hankituista aineksista. Mielikuvitustaan voi tosiaan käyttää ja väliin heittää oikeastaan mitä vaan. Tulisuutta voi myös säädellä oman maun mukaiseksi. Nopeaa ja helppoa, tullaan varmasti toisenkin kerran tekemään näitä. Inspiraation lähteenä toimi tällä kertaa muuten Otetaan ensin puoli kiloa voita... -blogi oman tulkintansa siivittämänä. Kiitokset sinne. :)