Resepti: Fettuccinea kermaisella savulohikastikkeella

Valmistus: n. 30 minuuttia
Kypsennys: 10-15 minuuttia
4 annosta

• 150 g kylmäsavustettua lohta
• 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• 3 dl ruokakermaa
• 1/2 dl saksittua tuoretta ruohosipulia (+ hieman koristeluun)
• 1 tl makeaa ja tulista sinappia
• 1 rkl sitruunamehua
• neljän annoksen edestä fettuccinea
• parmesan-lastuja koristeluun
• mustapippuria myllystä
• suolaa
  

Laita pastavesi lämpiämään pakkauksen ohjeen mukaisesti. Kastike on sen verran nopea valmistettava, että se kannattaa tehdä heti aluksi. Leikkaa savulohi sopiviksi suupaloiksi ja aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi.

Kuumenna oliiviöljy pannussa, lisää mursakttu valkosipuli ja kuumenna hetki miedolla lämmöllä samalla sekoittaen. Lisää pannulle kerma, pilkottu ruohosipuli, sinappi, sekä mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Kuumenna kastike aluksi kiehuvaksi, jonka jälkeen pienennä lämpöä ja anna kiehua hiljaa hämmentäen kunnes kastike alkaa saostua.

Lisää savulohi, aurinkokuivatut tomaatit ja sitruunamehu kastikkeen sekaan pannulle ja sekoita. Kuumenna varovaisesti. Kypsennä kastiketta kunnes kala kypsyy. Saosta kastiketta tarvittaessa noin ruokalusikallisella vehnäjauhoa.

Tarjoile kastike heti kuuman pastan päälle annosteltuna, ripottele päälle ruohosipulia ja vuole parmesan-lastuja.