Resepti: Kermainen metsäsienipasta

Valmistelut: 10 minuuttia
Kypsennys: n. 25 minuuttia
4 annosta

• 250 g metsäsieniä (kantarelleja, tatteja, suppilovahveroita tms.)
• n. 2 rkl voita paistamiseen
• 1 kpl uusi sipuli / vastaava määrä kevätsipuleita
• 3 dl kermaa
• 2 rkl vehnäjauhoa suurustamiseen
• 2 rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• suolaa ja mustapippuria myllystä
• pastaa oman maun mukaan
  
• Parmesan-juustoa lastuina koristeluun
• tuoretta persiljaa koristeluun
  

Huuhdo sienet ja pilko sopiviksi suupaloiksi, hienonna sipuli. Laita myös pastavesi kiehumaan jo heti aluksi, ruoka on sen verran nopea valmistaa. Keitä haluamasi pasta paketin ohjeen mukaan.

Kuumenna voi pannussa ja paista sieniä siinä keskilämmöllä kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Lisää joukkoon sipulit ja kuullota hetki. Säädä levyä pienemmälle ja kaada kerma sienien ja sipuleiden joukkoon. Sekoita ja kuumenna. Suurusta seos vehnäjauholla kunnes siitä tulee riittävän sakeaa.

Hienonna ruohosipuli sekä persilja kastikkeen sekaan. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Kaada kastiketta lautasille pastan päälle, vuole päälle parmesan-lastuja ja koristele tuoreella persiljalla. Tarjoa heti.