Resepti: Salmiakki-vadelmabrowniet

Valmistelut: 20 minuuttia
Kypsennys: 30 minuuttia
n. 20 kpl

• 200 g tummaa suklaata (kaakaota 60-70 %)
• 200 g voita
• 3 1/2 dl sokeria tai vaaleaa muscovadosokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 kananmunaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• ripaus suolaa
• 2 dl pekaanipähkinöitä
• 2 dl kokonaisia vadelmia (tuoreita tai pakastettuja)
• 1 rs (15 g) apteekin salmiakkia (Haganol)

KORISTEEKSI:

• tomusokeria
• 1 rs (15 g) apteekin salmiakkia (Haganol)

Pane uuni lämpiämään 175 asteeseen, Pilko suklaa ja voi teräskulhoon ja nosta kulho kuumaa vettä sisältävän kattilan päälle. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Tämän jälkeen nosta kulho pois vesihauteesta.

Lisää sokerit ja kananmunat suklaa-voiseokseen ja sekoita. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja suola.

Rouhi pähkinät karkeaksi ja lisää ne taikinaan tuoreiden tai kohmeisten pakastevadelmien ja salmiakin kanssa. Sekoita varovaisesti tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakku-/uunivuokaan (noin puolet uunipellistä on hyvä koko). Paita kakkua uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Kakku on valmis, kun keskiosa on tahmea, mutta ei juoksevan löysä. Jäähdytä kakku ja leikkaa terävällä veitsellä noin 20 palaan.

Siivilöi valmiiden brownies-palojen päälle tomusokeria ja koristele ne salmiakilla. Lämpimän kakunpalan kanssa tarjottavaksi sopii erittäin hyvin pallo "vanhanajan" vaniljajäätelöä.