Resepti: maailman paras pizza

Valmistelut: 15 minuuttia (+ 60 min)
Kypsennys: 12 minuuttia
2 pellillistä / 6-9 annosta

Pohja:

• 5 dl vettä
• 1 pss kuivahiivaa
  
• 2 tl suolaa
• n. 1 dl öljyä
• n. 4,5 dl vehnäjauhoja
• n. 4,5 dl ruisjauhoja

"BBQ" tomaattikastike:

• 1 prk tomaattimurskaa
• 2 prk tomaattipyrettä
• 0,5 dl makeaa chilikastiketta
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• 1 tl chilijauhetta
• 0,5 tl cayennepippuria
  
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1 rkl makeaa ja tulista sinappia
  

Täyte 1:

• 1/2 pss pinjansiemeniä
• 1 prk ananaspaloja (pieniä)
• 150 g (1 pss) mozzarella-raastetta
• aurajuustoa maun mukaan (noin puolet paketista)
  
• puolikas iso (hopea-) sipuli

Täyte 2:

• 1/2 pss pinjansiemeniä
• 1 prk ananaspaloja (pieniä)
• 150 g (1 pss) mozzarella-raastetta
• aurajuustoa maun mukaan (noin puolet paketista)
  
• puolikas iso (hopea-) sipuli
• puolikas paprika
• 2 isoa herkkusientä

Lisäksi:

• valkosipulia
• pizzamaustetta
  

Sekoita jauhot, hiiva ja suola erillisessä astiassa. Lämmitä vesi taikinakulhossa tms. noin 42 asteiseksi, ja lisää jauhoseos siihen pikkuhiljaa vaivaten. Lisää jossain vaiheessa myös öljy sekaan, kuitenkin ennen kuin kaikki jauhot on lisätty. Vaivattuasi taikinan kunnolla sekaisin, jätä se lämpimään pyyhkeen alle nousemaan vähintään tunniksi.

Valmista tomaattikastike sekoittamalla kaikki mainitut ainekset keskenään. Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Kaulitse tai painele se tasaisiksi mahdollisimman ohuiksi levyiksi leivinpapereilla suojatuille uunipelleille. Levitä tomaattikastike taikinan päälle.

Hienonna paprika ja sipuli, leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Ripottele sipulit puoliksi molemmille pelleille, samoin ananakset. Lisää paprika ja herkkusienet toisen pizzan päälle. Ripottele aurajuusto, mozzarella ja lopuksi pinjansiemenet tasaisesti molempien pizzojen päälle.

Lämmitä uuni 225 asteeseen ja paista molempia pizzoja n. 12 minuuttia. Purista valmiin pizzan päälle valkosipulia ja lisää pizzamaustetta oman maun mukaan.