Resepti: Kukkolan piparkakut

Valmistelut: 1-2 tuntia
Kypsennys: 10-15 minuuttia
Noin 4-5 pellillistä

• 4,5 dl hienoa sokeria
• 3 munaa
• 400 g margariinia
• 1 dl siirappia
• 5 tl jauhettua kardemummaa
• 3 tl soodaa
• 3 dl perunajauhoja
• 9 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu margariini, siirappi sekä kardemumma. Tämän jälkeen lisää taikinaan jauhot, joihin sooda on sekoitettu.

Taikinan voi leipoa jo 2 tunnin kuluttua valmistamisesta, mutta parasta olisi sekoittaa se jo edellisenä päivänä. Kauli taikina noin 1/2 cm paksuiseksi levyksi ja painele siitä haluamasi muotoisia kakkuja (meillä tietenkin käytettiin aaltomuottia :P ) ja kypsennä 225°:ssa.

Nämä piparkakut kuuluvat pehmeiden ja vaaleiden piparkakkujen joukkoon. Resepti periytyy kotoa, on kuulemma alunperin ANNA:n piparkakkukilpailun satoa, ja on ainakin allekirjoittaneen mielestä se kaikista paras piparkakkuresepti. :)